発酵食品は、世界各地の食文化に深く根ざし、その歴史は古くから続いています。 日本の味噌や醤油、韓国のキムチ、ヨーロッパのチーズやヨーグルトなど、多種多様な発酵食品があります。 では、なぜこれらの発酵食品にはこんなにも多くの人々が魅了されるの…
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